CAZUELITA DE ANGULAS

Para 6 personas
Tempo 10 minutos

Ingedientes:

• 600 g. de Angulas
• 6 dentes de allo
• 6 guindillas
• caldo de carne
• Aceite

Preparación
En unha cazuelita de barro indiv. con aceite freir un dente de allo e unha guiindilla
Cuando o allo empece a dorarse,añdir 2 cucharadas de caldo de carne y 100 g. de dangulas
Dejar cocer las angulas durante 1 minuto y retiarar del fuego.
Servir calliente.
Raepetir la misma operación 5 veces.

CAZUELA DE XUDÍAS C/ CHOURIZO
Para 4 persoas
Tempo 40 minutos

Ingredientes:
700 g de xudías verdes
350 g de patatas
1 chourizo
1 cebola pequena
1 ovo
1/2 dente de allo
1/2dl de aceite
sal

Preparación:
Limpar as xudías,pelar e trozear ass patatas cortar o chouridzo en rodaxas e pelar é picar a cebola i o allo
cocer o ovo, pelalo e picalo.aReservar
quentar o aaceite nunha tarteira ou cazola é fretir a cebola i o allo picado
añadir as rodaxas de chourizo
cando este todo medio frito, añadir as xudías i as patatas e verquer un vassiño de auga
deixar cocer a fogo lento é salpimentar
espolvorear por enriba oovo duro e servir quente
más